根据检索结果，目前没有直接证据表明2025年手游市场普遍以“牛牛带表格”形式呈现或偏重攻略玩法。但结合牛牛游戏本身的特性和手游市场趋势，可以推测以下可能原因：
牛牛游戏的天然适配性
牛牛作为扑克类游戏，其规则依赖数学计算（如三张牌之和为10的倍数），玩家需快速判断牌型组合。表格形式能直观展示牌型概率、得分规则等数据，辅助策略制定。例如：计算“牛一”到“牛牛”的概率时，表格可清晰对比不同组合的胜率。
攻略需求驱动内容呈现
牛牛兼具运气与策略性，玩家需掌握组牌技巧、心理博弈等进阶玩法。攻略类内容（如特殊牌型“炸弹”“同花顺”的触发条件）通过表格对比更易理解，符合玩家提升胜率的需求。
市场趋势与用户习惯
2025年手游排行榜显示，策略性游戏（如《三国志·战略版》《暗区突围PC版》）更受欢迎，玩家倾向于通过数据化分析优化决策。牛牛攻略的表格化可能借鉴了此类游戏的用户偏好。
开发与传播效率
表格能结构化呈现复杂信息（如不同倍率下的收益风险），降低玩家学习成本，同时便于自媒体制作传播，符合短视频时代的碎片化阅读习惯。
需注意：当前搜索结果中未提及“牛牛带表格”成为行业统一现象，推测可能为特定游戏或社群的局部特征。若您指某款具体游戏，建议补充名称以便进一步分析。